Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: Ayam Masak Cili

1 ekor ayam ukuran 1,5 kg potong dan cuci bersih. Potong mengikut selera (4 paha ayam buang kulit dan potong 2 )

Bahan yang Dihaluskan:

15 biji cabe rawit merah 10 ulas bawang merah 4 siung bawang putih 2 centi meter jahe Bahan lain :

2 batang serai (titik) 3 centi meter lengkuas (titik) 3 helai daun jeruk purut (buang tulang, disobek-sobek) 1 liter santan dari 1 biji kelapa . 1 sendok teh asam jawa (dicampur 2 sendok makan air panas) minyak secukupnya garam dan serbuk perasa ayam secukupnya .

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam kuali atau periuk. Masukkan bahan halus, tumis sampai wangi. Lalu, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk lagi beberapa saat. 2. Masukkan potongan daging ayam. Masak sampai ayam berubah warna atau setengah matang. 3. Lalu, tambahkan santan, aduk terus agar tak pecah santan. Masukkan garam, air asam jawa dan serbuk perasa ayam jika mau. 4. Masak lagi sampai ayam matang. Kuah menyusut dan sedikit kental.