Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: Bawal Asam

Budaya · 7 Juni 2013

Bahan-Bahannya:

2 ekor ikan bawal (ikan dibersihkan sisik dan perutnya. Lap hingga kering) 2 biji putih telur 2 sendok makan tepung jagung maizena 1 biji bawang bombay merah (potong dadu) 1/2 biji paprika merah (potong dadu) 1/2 biji paprika hijau (potong dadu) 150 gr nanas (potong dadu) 4 sendok makan sos tomat 4 sendok makan sos cabe 3 sendok makan sos plum 100 ml air 1 sendok makan air jeruk nipis minyak goreng garam dan gula pasir secukupnya. Cara Membuatnya:

1. Lumuri ikan dengan tepung jagung dan putih telur, diamkan selama 15 menit. 2. Goreng ikan hingga kekuningan. Angkat dan letakkan dalam pinggan hidang. 3. Tinggalkan minyak sedikit dalam kuali, dan tumis bawang Bombay. 4. Masukkan semua sos, air jeruk nipis dan air. Aduk hingga mendidih. 5. Setelah cukup kental, tambahkan nanas dan paprika. Aduk lagi sebentar lalu tambahkan garam dan gula. 6. Angkat dan tuangkan atas ikan hingga rata.

Siap dihidangkan. BIsa dinikmati dengan iringan lagu di bawah ini.