Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: Bistik Sri

Budaya · 20 Mei 2013

500 gr tulang rusuk 1 biji bawang merah besar / bombay 1 endok teh merica hitam ( serbuk ) 1 sendok teh garam Bahan ( B ) Dihaluskan

15 tangkai cabe kering ( rendam air panas ) 2 biji bawang merah besar / bombay 3 ulas bawang putih Bahan ( C )

2 sendok makan sos tomat 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan kecap asin 1 sendok teh serbuk merica hitam 1 sendok makan rempah kari daging 10 biji bawang merah ( dihiris tipis) 3 ulas bawang putih ( dihiris tipis) 1 batang wartel - dipotong ( direbus ) 3 biji kentang - dipotong ( direbus ) 2 biji tomat, ( dipotong 6 ) 2 genggam kacang peas minyak , garam dan serbuk perasa secukupnya . Cara Masak

1. Bahan A direbus terlebih dahulu. 2. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihiris sampai wangi dan kuning. Masukkan potongan buah tomat. 3. Masukkan bahan B, masak hingga naik minyak. Masukkan rempah kari dan tumis lagi hingga naik minyak. 4. Masukkan sos tomat, kecap manis, kecap asin, aduk hingga rata. tambahkan serbuk perasa dan garam. 5. Akhir sekali, masukkan kentang, wartel daging dan merica hitam. aduk sesaat dan bolehlah dihidangkan.

Mari kita nikmati hidangan kali ini dengan 2 buah clip. Clip pertama menampilkan vokalis (sekalian penari) Sanggar Seni Sirulo (Medan), Erna br Ginting, sedangkan clip ke dua menampilkan vokalis (sekalian penari) Sanggar TARTAR BINTANG (Nederland), Nelly Sembiring. Kedua sanggar ini sampai sekarang berada di bawah binaan Juara R. Ginting.