Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: Bubur Cendil Ubi

Budaya · 10 Juli 2013

Bahan-bahannya :

150 gr tepung ketan putih 300 gr ubi keledek ungu (dikukus lalu buang kulit) 150 ml air 1/4 garam Bahan untuk kuahnya :

750 ml santan kental dari 1 buah kelapa 2 sendok makan tepung jagung 200 gr gula pasir 2 lembar daun pandan (sobek- sobek lalu simpulkan) 1/2 sendok teh garam Cara membuatnya :

1. Satukan garam dan tepung sisihkan. 2. Lenyekkan/ haluskan ubi pakai sendok atau potato masher selagi panas. Campurkan dengan tepung, uli/ aduk dengan tambahkan air sedikit - sedikit sampai tercampur rata dan tidak melekat ke tangan. 3. Bentuk bulat- bulat atau mengikut selera, sampai adonan ubi habis. 4. Rebus bulatan ubi tadi di dalam air mendidih sampai mengapung lalu angkat. Untuk menghindari bebola ubi melekat boleh dimasukkan ke dalam air dingin. Untuk membuat kuahnya :

Satukan santan, gula dan daun pandan jerangkan sambil diaduk. setelah mendidih masukkan garam dan tepung jagung yang dicampur dengan sedikit air. Letakkan bulatan cendil didalam mangkuk lalu tuangkan kuahnya tadi , siap untuk dihidangkan.

Kami hidangkan suguhan ini bersama lagu Hukum Karma dari Handay Tarigan