Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: Sambal Tumis

Budaya · 21 Juni 2013

Bahan-Bahannya :

800 gr udang (buang kepalanya) 1 sendok makan asam jawa (dicampur dengan 2 sendok air panas) 1 sendok makan gula pasir garam secukupnya minyak goreng secukupnya Rempah halus:

30 biji cabe kering (rendam air panas) 10 ulas bawang merah 3 siung bawang putih 2 centimeter jahe 1 sendok teh belacan Cara membuatnya :

1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan halus sampai wangi. Lalu, masukkan garam dan gula. 2. Tambahkan air asam jawa. Aduk lagi sampai naik minyak. 3. Masukkan udang. Masak lagi sampai udang berubah warna dan matang. Siap untuk disajikan.

Mari kita santap hidangan ini dengan iringan lagu di bawah ini Redaksi menilai clip ini lumayan istimewa: 1. Vokal Arus adalah yang terbaik saat ini sebagai perkolong-kolong (rengget yang sangat kental), 2. Nelly br Sembiring adalah perkolong-kolong yang menari paling baik diantara perkolong-kolong saat ini (lihat saja gerakan tangan jari jemarinya), 2. Kulcapi dimainkan oleh Alm. Djasa Tarigan (Djasa memainkan di akhir lagu Ereng Biang si Pitu).