Dapur Kuliner Siti Jariah Meliala: Tom Ka Gai (sop

Budaya · 14 Mei 2013

Bahan-bahannya : 4 buah paha ayam buang kulit dipotong 2250 gr santan kental (campur dengan air 800 ml) 3 sendok makan sos ikan ( Fish Souce ) Bahan Dihiris : 5 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 1 centimeter kunyit 2 centimeter lengkuas Bahan Lain : 4 akar ketumbar. ambil akarnya ( dipotong halus ) 2 batang serai di ketuk 4 lembar daun jeruk purut ( di sobek- sobek ) Cabe rawit merah dan cabe rawit hijau secukupnya 1 genggam rimbang {,pea eggplants ( bersih kan dari tangkai ) } Cara Membuatnya :

1. Sediakan kuali atau periuk, masukkan daging ayam, bahan iris , serai daun jeruk. masak sampai mendidih. Aduk terus agar tidak pecah santan. 2. Setelah ayam setengah masak, masukkan sos ikan, akar ketumbar, rimbang dan cabe rawit. masak lagi sampai rimbangnya matang. 3. Akhir tambahkan serbuk perasa bila mau. dan boleh lah di angkat. ( resep ini tidak menggunakan garam, karena sos ikan tersebut sudah mengandungi banyak garam.

Mari kita nikmati masakan sehari-hari orang Thai ini dengan sebuah lagu Thai dari group Carabao (Indonesia: Kerbo) yang sangat terkenal di mancanegara dengan lagunya Made in Thailand di tahun 1980an (redaksi sempat beli kaset mereka di Chiang Mai).